Menulis Bebas

Cookiessava Kartini

Posted on: September 3, 2012

 

 Cookies…yummy… !

Olahan cassava memang tidak ada habisnya. Bisa dibuat berbagai macam makanan dari yang ringan seperti keripik hingga yang berat, dijadikan nasi. Cookies yang biasanya terbuat dari gandum, kini juga  hadir dengan bahan cassava, atau bahasa kerennya telo. Cookies ini dibuat oleh sekelompok ibu- ibu bernama Kartini Mandiri di Dusun Banaran, Desa Beji, Kecamatan Ngawen, Kabupaten Gunungkidul. Cookies ini lebih aman dibanding dengan cookies yang berbahan dasar terigu. Bagi para konsumen yang alergi terhadap terigu, atau yang sedang diet, cocok sekali mengkonsumsi Cookiessava sebagai cemilan.

Awalnya Cookiessava ini diprakarsai oleh sekelompok mahasiswa UGM dalam Program Kreativitas Mahasiswa Pemberdayaan Masyarakat. Diliriklah singkong yang merupakan potensi lokal daerah Gunungkidul menjadi olahan cookies yang lebih modern. Tim PKM ini melatih ibu- ibu membuat cookies dari bahan singkong. Setelah program ini selesai, dikembangkanlah Cookiessava ini menjadi sebuah usaha dalam progam yang didanai dari Hibah MITI, Yayasan Indonesia Madani, dan Ikatan Mahasiswa Masyarakat Madani UGM.

Cookiessava, Berbagai Rasa

Cookiessava merupakan brand dari beraneka ragam cookies dengan bahan baku singkong. Saat ini Cookiessava memiliki variasi cookies antara lain ginger cookies, chocolate cookies, cheese cookies, peanut cookies, cookies tempe, nastar, dan kastengel. Dalam tiap variasi cookies ini menggunakan topping yang berbeda pula. Ada yang menggunakan keju, choco chips, choco crunch, almond slice, dan lain- lain. Semua bahan baku dalam pembuatan cookies ini sangat diperhatikan kesehatan dan kehalalannya. Singkong yang digunakan benar- benar fresh dari kebun dan tidak ada bahan tambahan makanan yang membahayakan seperti pengawet makanan. Namun untuk kedepannya, karena pesanan yang semakin banyak, bahan baku singong diganti dengan tepung mocaf. Tepung  mocaf ini mempunyai fungsi yang hampir sama dengan singkong, bahkan membuat tekstur cookies semakin renyah.

Untuk sekarang ini Cookiessava menggunakan sistem made by order. Namun tersedia juga dalam kemasan toples di Plaza Agromart, Fakultas Peternakan UGM.

Menuju Kartini Mandiri yang Lebih Baik

Produk yang dibuat kelompok Kartini Mandiri untuk kedepannya akan dibuat lebih beragam. Selain untuk konsumsi pribadi, Cookiessava juga disediakan untuk keperluan oleh- oleh, hantaran, dan keperluan lain dalam jumlah besar. Untuk itu perlu diadakan evaluasi secara berkala untuk mengembangkan usaha Cookiessava. Awal September lalu kami dari tim Hibah MITI, Yayasan Indonesia Madani, dan Ikatan Mahasiswa Masyarakat Madani UGM mengadakan silaturahim dekaligus evaluasi terhadap perkembangan Cookiessava. Saat ini kendala yang dihadapi adalah kurangnya sarana produksi.  Pemesanan dengan jumlah besar tidak imbang dengan peralatan produksi yang dimiliki. Selain itu dalam pemasaran juga masih belum optimal, sehingga produksi yang dilakukan belum konstan.

Dengan keterbatasan yang ada, kelompok Kartini Mandiri terus berkomitmen untuk menghasilkan produk yang lebih baik. Kreativitas dan keterampilan tim Kartini Mandiri terus diasah dengan ikut berbagai training.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 17 other followers

Categories

Blog Stats

  • 12,032 hits
%d bloggers like this: